おなかもスッキリ！！ 座間市 介護施設「社会福祉法人　敬心会　栗原ホーム」の事業所日記（ブログ）「くりはら日記」

栗原ホームの特養では、先月から排泄委員の職員からの提案でおなかすっきりメニューを始めています。

日本人の食物繊維摂取目標量は
男性で19g以上、
女性で17g以上　とされていますが、
現在の日本人の摂取量はこの目標量に全然達していないと言われています。

栗原ホームのお食事も、食物繊維をどのように献立に取り入れていくか日々工夫をしています。

「おなかすっきりメニュー」の日は1日の食物繊維が20g以上となるようにしています。

特に夕食は食物繊維がたっぷりのメニューとなっています。
今月のメニューは
　・発芽玄米入りひじきご飯
　（お粥の方は10種類の雑豆のお粥）
　・ごぼうとワカメの味噌汁
　・おから入り松風焼き
　・いんげんの胡麻和え
　・漬物　　　　　　・乳酸飲料　です。

発芽玄米入りひじきご飯や、10種類の雑穀豆のお粥、おから入り松風焼はご利用者様からも
「おいしい」と大変評判です。

今は「おなかすっきりメニュー」は月1回の実施ですが、今後はメニューを工夫して実施回数を増やしていければと思っています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　 管理栄養士

| 2014年11月24日（Mon） 08時10分 | 特別養護老人ホーム | 事業所日記 | コメント（0） | ▲TOP |