ひな祭りを彩る ひなまつり御膳　[管理栄養士] 座間市 介護施設「社会福祉法人　敬心会　栗原ホーム」の事業所日記（ブログ）「くりはら日記」

今年は3月3日は日曜日ということもあり、1日早い2日（土）にひなまつりのお食事を召しあがっていただきました
茶巾寿司と3段ご飯がメインのひなまつり御膳です
厨房職員同士で 打ち合わせを何度も重ね、試作も何度か行い 当日にはスムーズな提供がおこなえました。
そして、ご利用者様からは
「かわいい～」「きれい！」との声が次々とあがりました
朝早くから出勤したりと大変でしたが、とても喜んでいただけて嬉しいです
今回メインの茶巾寿司はちらし寿司の味付けをしたご飯を1枚1枚焼いた薄焼き卵で包み三つ葉でしばりました
また3段ご飯は写真ではわかりづらいですが、ひな祭り色になるように　
わかめご飯　、白いご飯、ゆかりご飯
の順に重ねてバラの形にしたスモークサーモンをトッピングしました
菜の花の湯葉和えと苺ババロアと　はまぐりの吸い物を合わせた春らしいメニューになりました
毎年ひな祭りは てまり寿司など手のこんだお食事を提供していますが、今年は今までにやったことのないメニューに取り組もうということになりました
みんなで頑張りました

　　　管理栄養士　厨房調理員

| 2019年03月08日（Fri） 16時09分 | 管理栄養士 | 事業所日記 | コメント（0） | ▲TOP |