スイーツバイキングを一緒に楽しんでほしいから[管理栄養士] 座間市 介護施設「社会福祉法人　敬心会　栗原ホーム」の事業所日記（ブログ）「くりはら日記」

例年、特養では５月に屋上で青空の下のランチバイキングをおこなっています
今年はおやつの時間でのスイーツバイキングとなりました

せっかくのバイキングですから（常食が召しあがれない）嚥下や咀嚼が難しい方にも楽しんでいただきたいと思いました

そこで…ケーキをムースで再現！
ヨーグルトケーキとチョコレートケーキです
上にはホイップクリームとフルーツゼリーをトッピングしました

それから甘酒ゼリー。
ゼラチンで作り花形に型抜きし、黄色のチョコレートペンで色付けしました

チョコバナナも再現したいと思い、バナナムースの上にバナナ型のゼリーとチョコレートをトッピングしました

写真以外にも水ようかん　なども手作りしたためとても手間のかかる作業でしたが、
「こんな豪華なおやつみたことない！」
とご利用者様のみならず職員までもが驚いていましたし
ご利用者様も非常に喜ばれたとのこと
みんなで頑張った甲斐がありました。


　　　管理栄養士

| 2018年05月14日（Mon） 09時08分 | 管理栄養士 | 事業所日記 | コメント（0） | ▲TOP |